دودھ پی لو اور آپ بڑے اور مضبوط ہو جائیں گے

بچوں کی حیثیت سے ، ہم سب نے “اپنا دودھ پی لو اور آپ بڑے اور مضبوط ہو جائیں گے” جیسے جملے سنے تھے۔ تاہم ، ہم میں سے کچھ نے صرف آنکھیں گھمائیں اور کبھی اپنا دودھ ختم نہیں کیا۔

لیکن حقیقت یہ ہے کہ دودھ ضروری غذائی اجزا فراہم کرتا ہے جس کی ہر ایک کو ان کی نشوونما میں خاص طور پر بچوں کی ضرورت ہوتی ہے۔

خالص ترین دودھ کا استعمال ہر بچے اور بالغ کا بنیادی حق ہے۔ دودھ کو صحت مند ، جمالیاتی لحاظ سے خوشگوار اور کسی بھی بچاؤ سے پاک رکھنے کی ضرورت ہے۔

پاکستان میں ٹیٹرا پیک دودھ
ملک بھر میں پیکیجڈ دودھ کے بہت سے برانڈ دستیاب ہیں۔ چاہے آپ اسے اپنے ناشتہ کے دالوں پر چھڑکیں ، اسے اپنی چائے میں ڈالیں یا پوری طرح کھائیں ، ہم نے پیکیجڈ دودھ کی کھپت میں اضافہ کیا ہے۔

2016 میں ، پنجاب فوڈ اتھارٹی نے دعویٰ کیا تھا کہ حلیب ، اولپرز سمیت متعدد انتہائی معتبر ٹیٹرا پیک کمپنیاں انسانی استعمال کے ل harmful نقصان دہ تھیں۔

تو Howmuch.pk نے ٹیٹرا پیک دودھ کے پیچھے اصل حقائق کے انکشاف کے لئے مزید کھودنے کا فیصلہ کیا۔

پاکستان میں تمام پیکیجڈ دودھ UHT (الٹرا ہیٹ ٹریٹمنٹ) ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ دودھ کا علاج بہت زیادہ درجہ حرارت (135 ڈگری سینٹی گریڈ) میں چند سیکنڈ کے لئے کیا جاتا ہے اور پھر اسے ٹھنڈا کردیا جاتا ہے۔

الٹرا ہیٹ ٹریٹمنٹ کیوں استعمال کیا جاتا ہے؟
بہت سے کھانے کی مصنوعات جو ہم کھاتے ہیں ، ان میں نقصان دہ پیتھوجینز (بیماری پیدا کرنے والے مائکروجنزمز) ہوتے ہیں جو بدترین صورت میں مہلک بیماریوں کا سبب بن سکتے ہیں۔

پیکیجڈ دودھ کی کمپنیاں دعوی کرتی ہیں کہ دودھ میں ایسا کوئی جراثیم نہیں ہوتا ہے اور اس سے طویل عرصے تک شیلف زندگی اور ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے۔

سب سے تشویشناک بات یہ ہے کہ UHT کے عمل کے دوران دودھ کی غذائیت کی قیمت ختم ہوجاتی ہے۔ سچ ہے ، بیکٹیریا مارے جاتے ہیں ، لیکن ہمیں یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ ہر طرح کے جراثیم ہمارے لئے برا نہیں ہیں۔ UHT عمل اچھ onesوں کو بھی مار ڈالتا ہے۔

لہذا ، جو دودھ ہم خریدتے ہیں اس میں مصنوعی ذائقہ اور بو آتی ہے۔ اس کے بعد دودھ اور پانی کو ملایا جانے کے لئے دودھ کو ہم آہنگ کیا جاتا ہے۔ یہ نتیجہ اخذ کرنے کے لئے ، جس پیکیجڈ دودھ کا ہم اکثر استعمال کرتے ہیں اس کو مائع سمجھا جاتا ہے اور دودھ کی طرح فروخت کیا جاتا ہے۔

الٹرا ہیٹ ٹریٹمنٹ سے متعلق امور

زیادہ درجہ حرارت دودھ کی یکسانیت کو تبدیل کرتا ہے۔ امینو ایسڈ ، وٹامن سی اور بی 12 کی تاثیر بکھر جاتی ہے جو انسان کے جسم کی نشوونما کے لئے بھی اتنا ہی ضروری ہے۔

صرف یہی نہیں ، حرارتی عمل کے دوران کیلشیم ، میگنیشیم اور دیگر کئی اجزاء کی موجودگی بھی متاثر ہوتی ہے۔

پیکیجڈ دودھ کے استعمال میں دوسرا مسئلہ یہ ہے کہ یہ دودھ میں موجود قدرتی خامروں کو متاثر کرتا ہے۔ ان خاموں کی کمی جیسے کیلشیم ، جو ہڈیوں کی نشوونما میں ضروری ہے ، کئی بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے بنیادی طور پر آسٹیوپوروسس۔

ٹیٹرا پیک دودھ کا متبادل
را دودھ وہ دودھ ہے جو کسی بھی طرح کے علاج سے پاک ہے۔ نہ تو اسے UHT دیا جاتا ہے اور نہ ہی اس کو پیسچرائز کیا جاتا ہے۔ لیکن اس میں نقصان دہ بیکٹیریا موجود ہے اور یہی صارفین کی بنیادی تشویش ہے۔

سب سے بڑا مسئلہ خود دودھ کا نہیں بلکہ دودھ دینے کا عمل ہے۔ دودھ پلانے کے یہ غیر محفوظ طریقے ٹی بی ، اور بچوں میں اسہال کا باعث بن سکتے ہیں۔ نقصان دہ بیکٹیریا سے نجات کے لئے کچا دودھ ابالنا ضروری ہے۔

پاسچرائزڈ دودھ بھی گرم ہوتا ہے لیکن استعمال شدہ درجہ حرارت UHT درجہ حرارت سے وسیع پیمانے پر کم ہوتا ہے۔ پیسٹورائزیشن دودھ کو 15 سیکنڈ کے لئے 72 سینٹی گریڈ اور UHT دودھ کو 4 سیکنڈ کے لئے 141 C تک گرم کیا جاتا ہے۔

پاسورائزیشن کا مقصد نقصان دہ بیکٹیریا کو ختم کرنا ہے۔ حرارتی عمل کو اعلی درجہ حرارت کا مختصر وقت (HTST) کہا جاتا ہے۔ غذائیت کی اہمیت اور ضروری خامروں پر اثر پڑتا ہے لیکن یہ ٹیٹرا پیک دودھ سے بہتر آپشن سمجھا جاتا ہے۔

نیز ، پاسورائزڈ دودھ میں کوئی اضافی استحکام یا غذائی اجزاء نہیں ہیں ، مثال کے طور پر ، سویا دودھ وغیرہ

پاکستان میں کون سا دودھ محفوظ ہے؟
سیف دودھ کے برانڈز

پچھلے سال ، صرف پیسٹورائزڈ دودھ استعمال کے لئے محفوظ قرار دیا گیا تھا پریما۔ اور ، اولپرز ، نیسلے دودھ پیک ، ڈے فریش ، گڈ دودھ اور نور پور اوریجنل UHT قسم میں محفوظ اور صحتمند تھا۔

غیر محفوظ دودھ کے برانڈز

یو ایچ ٹی دودھ کیٹیگری میں حلیب فل کریم کو غیر محفوظ قرار دے دیا گیا جبکہ ایک پاسورائزڈ زمرے میں ، انہار ، ایڈمز دودھ ، نور پور دودھ ، نوٹریو ، پیٹو ، اچہ دودھ ، ڈیلی ڈیری ، ڈوس دودھ اور الفجر دودھ کلین چٹ حاصل کرنے میں ناکام رہے .

متعلقہ: صحت مند گروسری خریداری کے 6 زبردست نکات

بہترین آپشن کیا ہے؟
بدقسمتی سے ، ہر دستیاب آپشن میں کچھ اچھ andے اور مواقع ہیں۔ اگرچہ دودھ کھانے کی بنیادی ضرورت ہے اور ہر ایک کو محفوظ اور صحتمند دودھ کا حق حاصل ہے۔

ٹیٹرا پیک دودھ کے چند فوائد یہ ہیں کہ اس کی طویل عمر شیلف ہے اور اس کا جراثیم مفت ہے۔ دوسری طرف ، یہ ’خالص‘ دودھ نہیں ہے اور ہاضم کی دشواریوں کا سبب بنتا ہے۔

جب کہ ، پسٹورائز دودھ ٹیٹرا پیک کے مقابلے میں ایک بہتر آپشن ہے کیوں کہ اس کے ہم منصب سے کوئی اضافی اور صاف نہیں ہے۔ تاہم ، اس کی کم شیلف زندگی ہے یعنی 4-6 دن اور دوسرے دودھ سے مہنگا ہے۔

مجموعی طور پر ، کچا دودھ مارکیٹ میں دستیاب دودھ کی خالص ترین شکل ہے۔ اسے 24 گھنٹوں کے اندر اندر استعمال کرنا محفوظ سمجھا جاتا ہے اور اسے ذخیرہ کرنے سے پہلے ابلنا چاہئے۔ تاہم ، دودھ دینے کا عمل ہی اس دودھ کو قابل اعتراض بناتا ہے۔

مختصر میں

یہ صرف تازہ دودھ کے مناسب انتظام اور تقسیم کرنے کی کوشش کی بات ہے۔ لہذا ہمیں بس اتنا کرنے کی ضرورت ہے کہ ہوشیار صارفین بنیں اور آس پاس کی تلاش کریں اور دودھ کے استعمال کے ل milk محفوظ اور صحتمند دودھ سپلائرز تلاش کریں۔
————–this -artical-was-published-1st-in-2018-by-Mohammad-Faizan-In-English-

https://www.howmuch.pk/blogs/everything-you-need-know-about-tetra-pack-milk-in-pakistan